Solo due gelaterie nelle Marche hanno raccolto l'invito della terza Giornata Europea del Gelato Artigianale che si festeggia, dal 2013, il 24 marzo di ogni anno. Una gelateria si trova a San Benedetto del Tronto (AP) e l'altra proprio a Polverigi ed è Piazza Caffè. Qualcuno avrà già notato le locandine sulle vetrine che annunciano l'evento, ma al di là del gelato che assaggeremo il 24 marzo, è curioso conoscere i termini dell'iniziativa. In pratica, dopo il lungo iter burocratico, la Giornata Europea del Gelato Artigianale è stata istituita (e al momento è la sola giornata europea dedicata a un alimento) con il raggiungimento del quorum nella seduta del 5 luglio 2012 del Parlamento europeo. Tra le motivazioni si legge: "tra i prodotti lattiero - caseari freschi, il gelato artigianale rappresenta l'eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare e valorizza i prodotti agroalimentari di ogni singolo Stato membro”. Ovviamente tutto il lungo iter ha fatto sì che nel frattempo l'organizzazione dell'evento fosse messa a puntino, soprattutto in virtù di un patrimonio, come si tiene a precisare, che è comune a tutta la filiera degli artigiani gelatieri. Ogni anno un gusto da interpretare con tutta la maestria di questi alchimisti del dolce più buono del mondo e in questo 2015, il "tema", se così si può chiamare, sarà il Cioccolato d'Austria. "Un tema che si poteva interpretare in due modi - afferma il maestro gelatiere di Piazza Caffè di Polverigi - perché pensando al cioccolato e all'Austria ci vengono in mente la torta Sacher o i cioccolatini Mozart". Infatti la ricetta guida elaborata dal maestro gelatiere Giorgio Zanatta che è stata fornita a tutti i partecipanti e che dovrà essere interpretata da tutti i gelatieri d'Europa è proprio molto vicina alla Sacher, con un cioccolato variegato alla salsa di albicocca (vedi ricetta sopra). L'appuntamento è quindi per il Gelato Day, martedì prossimo 22 marzo da Piazza Caffè con un gelato al gusto di Cioccolato d'Austria, servito in coppette e con palette completamente biodegradabili e compostabili, al costo di un euro. E come recitano locandine e volantini dell'evento... Buon 24 Marzo! Domenica 12 aprile 2015, a Polverigi, ci sarà la possibilità di imparare qualcosa di più sulla nobile arte di fare il pane. E' stato, infatti, organizzato dall'Agriturismo La Quiete (via Mazzangrugno 24) che metterà a disposizione gli spazi e le attrezzature e dal Mulino Tre Ponti che fornirà, invece, le farine, un corso sulla panificazione che a partire dalle 15 e per quattro ore permetterà ai partecipanti di tenere le mani in pasta e nel vero senso della parola, visto che ognuno si occuperà in prima persona dei propri impasti in ogni loro fase.
Durante il corso, oltre che affinare la propria manualità, nei momenti di attesa tipici del processo di panificazione, come ad esempio la lievitazione, sarà possibile conoscere le modalità migliori per eseguire l'intero procedimento, con le giuste dritte per imparare a conoscere e valutare la farina, riconoscendola e scegliendo sempre la più giusta per ottenere un risultato ottimale. Inoltre saranno rivelate tutte le tecniche e i segreti per ottenere un impasto di qualità, con i giusti tempi di lievitazione e cottura. Non mancheranno anche indicazioni per dare la forma desiderata al proprio pane. E' necessario prenotarsi per partecipare al corso e per farlo basta telefonare dopo le 17 ad Andrea Fiorini al numero 389/4379534. E ricordatevi, se ci sarete, di portare con voi una ciotola capiente per il vostro impasto!!! Cristiana Carnevali |
AutriciSiamo donne, di Polverigi e intorno al pentolone della marmellata ci divertiamo davvero! Archivio
Luglio 2022
Categorie
Tutto
|