In pratica, dopo il lungo iter burocratico, la Giornata Europea del Gelato Artigianale è stata istituita (e al momento è la sola giornata europea dedicata a un alimento) con il raggiungimento del quorum nella seduta del 5 luglio 2012 del Parlamento europeo. Tra le motivazioni si legge: "tra i prodotti lattiero - caseari freschi, il gelato artigianale rappresenta l'eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare e valorizza i prodotti agroalimentari di ogni singolo Stato membro”.
Ovviamente tutto il lungo iter ha fatto sì che nel frattempo l'organizzazione dell'evento fosse messa a puntino, soprattutto in virtù di un patrimonio, come si tiene a precisare, che è comune a tutta la filiera degli artigiani gelatieri. Ogni anno un gusto da interpretare con tutta la maestria di questi alchimisti del dolce più buono del mondo e in questo 2015, il "tema", se così si può chiamare, sarà il Cioccolato d'Austria.
"Un tema che si poteva interpretare in due modi - afferma il maestro gelatiere di Piazza Caffè di Polverigi - perché pensando al cioccolato e all'Austria ci vengono in mente la torta Sacher o i cioccolatini Mozart".
Infatti la ricetta guida elaborata dal maestro gelatiere Giorgio Zanatta che è stata fornita a tutti i partecipanti e che dovrà essere interpretata da tutti i gelatieri d'Europa è proprio molto vicina alla Sacher, con un cioccolato variegato alla salsa di albicocca (vedi ricetta sopra).
L'appuntamento è quindi per il Gelato Day, martedì prossimo 22 marzo da Piazza Caffè con un gelato al gusto di Cioccolato d'Austria, servito in coppette e con palette completamente biodegradabili e compostabili, al costo di un euro. E come recitano locandine e volantini dell'evento... Buon 24 Marzo!